O様(飲食店)

ずっと食べ物を作るのが好きだったんです。子供達が大きくなって食べてくれる人がいなくなって(笑)好きな料理を“美味しい”と言って食べてもらえるのが嬉しくて。
下の子の高校の卒業と同時に50代を迎えて、そのタイミングで好きなことをひとつずつやろうと思ってまずは1年間留学生の受け入れをしました。なんでもやってみないとわからないと思っていて、その他に乗馬や弓道、ピラティスとか色々やって…ピアノはやめましたね(笑)その集大成が飲食店でした。

外観は自然の中に馴染むようにですね。内装の色合いは映画の「かもめ食堂」のイメージです。ボヤーンとしたイメージしかなかったのですが、全部カタチに変えてくれました。
色々提案してくれたのがすごいセンスよくて。腰壁・玄関・窓枠の色は決めていました。
なるべく人工的なものは使わず自然素材を活かしたかったです。

お店の周りすっごく風が強いんですよ。ビニールハウスと屋根が飛ぶくらい(笑)それで、前に一度お店をやる時に“vind”(デンマーク語で“風”の意味)にしたんですよね、でも同じじゃ面白くないなと思って考えたんですけど、どうしても“vind”が頭に残っていてそれでデンマーク語を調べていて“森”(skov)にしよう！と思って“vind skov”＝“風と森”になりました。

色んなところを見ることですね。実際石塚さんの事務所のトイレのカウンターとトイレットペーパーホルダーを真似させていただきました！前に家を建てた時は色んなことを反対されたりもして…色決めも好きな色より飽きのこない色をおススメされたんですが、結果的に自分の好きな色を選んで正解だったと思います。“妥協しないこと”自分の思った通りにすることが大切ですね。